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チャーハンの上にトンテキを豪快にのせたボリューム満点の一品です。トンテキは筋に切り込みを入れることで切り分けやすくなります。ごはんと卵は混ぜてから炒めることで、パラパラのチャーハンに仕上がります♪
■材料 (2人分)
・ごはん 400g
・豚ロース肉[とんかつ用] 2枚
・卵 1個
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 小さじ2
☆ソース
・酒 大さじ1
・中濃ソース 大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・有塩バター 5g
肉の下味用
・塩こしょう 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)豚肉は塩こしょうをふり、脂身と赤身の間に切り込みを入れる。さらに6箇所に切り込みを入れる。
(3)ボウルにごはん、卵を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油半量(小さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、薄いきつね色になるまで炒めて取り出す。豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで4分程弱火で焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆を加えて照りが出るまでからめながら焼いて取り出す。
(5)4のフライパンを洗って水気をふきとり、残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、3を入れてパラパラになるまで炒める。塩こしょうを加え、しょうゆを鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。
(6)5に4の豚肉とにんにくをのせ、パセリをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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ガーリックライス 豚ロース 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
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ミディアムレアに焼いたステーキをガーリックライスの上に豪快にのせたボリュームごはん♪カリッと焼いたにんにくの風味がお肉の脂にうつって絶品です。
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・牛サーロイン肉[ステーキ用] 200g
・にんにく 1かけ
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・有塩バター 20g
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・しょうゆ 大さじ1/2
仕上げ
・パセリ(刻み) 少々
■手順
⑴ 牛肉は常温に10分おき、塩、こしょうを両面にふる。
⑵ にんにくは薄切りにする。
⑶ フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒めて取り出す。牛肉を入れて強火で1分焼き、裏に返して1分焼く。取り出してアルミホイルで包み、粗熱がとれるまでおく。食べやすい大きさに切る(牛ステーキ)。
⑷ 同じフライパンを中火で熱し、ごはんを入れて脂が馴染むまで炒める。しょうゆ以外の☆を加えて炒め、しょうゆをふちからまわしかけて炒め合わせる(ガーリックライス)。
⑸ ガーリックライスに牛ステーキ、にんにくをのせて、パセリをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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ガーリックライス 豚ロース 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳貼文
トンテキガーリックライスの作り方の動画です!
How to make Tonteki Garlic Fried Rice.
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アイアン矢沢シェフのトンテキはこちら
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レシピ:編集中
ブログ記事:
●とんてき(1人分)
豚ロース又は肩ロース:1枚(200g)
塩胡椒:少々
トンテキソース:40~50㏄
にんにくチップ:適量
●とんてきソース(2人分)
赤ワイン:40㏄
ケチャップ:40㏄
中濃ソース:40㏄
●ガーリックライス(1人分)
ご飯:200g
玉子:1個
にんにく:1/2片
ガーリックオイル:大さじ1
醤油:大さじ1
万能ねぎ:適量
塩胡椒:少々
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Tonteki video by Yazawa shef
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The report in my blog:
recipe:https://cookpad.com/recipe/4625598
●Tonteki(for 1 serving)
200g pork loin or shoulder
some salt and pepper
40 ml Tonteki sauce
some garlic chips
●Tonteki sauce(for 2 servings)
40 ml red wine
40 ml ketchup
40 ml chuno sauce
●Garlic fried rice(for 1 serving)
200 g cooked rice
1 egg
1/2 clove garlic
1 tbsp garlic oil
1 tbsp soy sauce
some spring onion
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Composition/performance :igrek-U
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